For our summer

最近很多只賣洋菇的小販，有的還拿出布袋當場把大洋菇一個個削下來賣，

因為是產季，所以都標榜"今早才採收、沒有漂白過"，沒有那麼潔白，

還有的沾上點土，聞一聞果然有著淡淡的香氣，

現在這種時候，超市那種盒裝純白的洋菇應該就沒有什麼人要買了。

第一次買洋菇時，買了一小袋，竟然學草菇的保存法放進冷凍，結果整袋黑掉，

現在知道了，吃不完，不密封悶著，放在冷藏，新鮮的也可以擺好久。



山居歲月裡稱野磨菇是山之精華，並且說可以利用豬狗的鼻子找松露，

我不知道山裡野菌子的滋味到底比培養的菇好上多少，

但我很能確定狗的鼻子真的可以練習來找菇菌，

因為我才把洋菇洗了，正要切，Holiday就不聲不響站在廚房搖尾巴，

我記得她剛明明在屋子另一頭呼呼大睡。

















  洋菇輕炒就有香味溢出，是一道適合任何人煮的

  菜餚，我還加了想吃的綠蘆筍和一點紅甜椒一起拌炒。

  （上次為兩人煮義大利麵，也加了洋菇）























  也可以用紅蘿蔔、芹菜、海帶芽和洋菇自製小菜，

  可以一次作一大碗，放在冷藏，需要時就拿一點出來吃，

  自製所以不必擔心過鹹，鹹度是操之在己的，

  假如有吃稀飯的習慣也很配喔。