最近很多只賣洋菇的小販，有的還拿出布袋當場把大洋菇一個個削下來賣，
因為是產季，所以都標榜"今早才採收、沒有漂白過"，沒有那麼潔白，
還有的沾上點土，聞一聞果然有著淡淡的香氣，
現在這種時候，超市那種盒裝純白的洋菇應該就沒有什麼人要買了。
第一次買洋菇時，買了一小袋，竟然學草菇的保存法放進冷凍，結果整袋黑掉，
現在知道了，吃不完，不密封悶著，放在冷藏，新鮮的也可以擺好久。
山居歲月裡稱野磨菇是山之精華，並且說可以利用豬狗的鼻子找松露，
我不知道山裡野菌子的滋味到底比培養的菇好上多少，
但我很能確定狗的鼻子真的可以練習來找菇菌，
因為我才把洋菇洗了，正要切，Holiday就不聲不響站在廚房搖尾巴，
我記得她剛明明在屋子另一頭呼呼大睡。
洋菇輕炒就有香味溢出，是一道適合任何人煮的
菜餚，我還加了想吃的綠蘆筍和一點紅甜椒一起拌炒。
（上次為兩人煮義大利麵，也加了洋菇）
也可以用紅蘿蔔、芹菜、海帶芽和洋菇自製小菜，
可以一次作一大碗，放在冷藏，需要時就拿一點出來吃，
自製所以不必擔心過鹹，鹹度是操之在己的，
假如有吃稀飯的習慣也很配喔。
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